Monthly Archives: August 2011

Salt – Endnu et eksempel på en åndssvag vane

 

Vi indtager i gennemsnit 9-12 g. salt pr. dag.
Det anbefalede indtag er 5-6 g/dag.

Det er ingen nyhed at et saltindtag af denne størrelse kan have ufordelagtige konsekvenser som resultat af forhøjet blodtryk. Forhøjet blodtryk er en stor risikofaktor ift. hjerte-kar sygdomme, og menes at stå bag 62% af alle slagtilfælde samt 49% af alle episoder af koronar hjertesygdom.

Flere lande har implementeret ovennævnte anbefaling i deres fødevareproduktion, hvilket ifølge WHO vil kunne øge den globale sundhed [1-3].

 

 

En stor del af vores daglige indtag af salt kommer fra fødevarer med et højt saltindhold, mens den resterende del tilsættes i en håndevending ned i gryden eller ud over den ellers uskyldige, velsmagende silde-ægge-avocado-rugbrødsmad.
I mange tilfælde er det blot en vanesag om man drejer saltkværnen 2 eller 5 gange, underordnet hvor meget der kommer ud hver gang.

Indholdet af jod i salt er stadig et velgående argument for fortsat at ryste bøssen. I Danmark tilsættes 1,3 g. jod pr. 100 g. salt, hvilket svarer til ca. 70 μg. ved indtagelse af den anbefalede mængde salt. Makrel indeholder 90 μg / 100 g., og som bonus får du 5,90 g. n-3 fedtsyrer. Sweet.

Tjek saltindholdet næste gang du er i Netto, put salt i en peberbøsse, og nyd effekten af en række velfungerende smagsløg. Hvad den progressive eliminering af dårlige vaner angår, er det et ret nemt sted at starte.

 

 

 

 

[1] Does reducing salt intake increase cardiovascular mortality? 2011
[2] Salt, blood pressure and cardiovascular disease. 2007
[3] Reducing population salt intake worldwide: from evidence to implementation. 2010